五芳斋粽子是人工还是机器？
人工。
目前粽子生产过程中，部分工序已实现相对较高的自动化水平，如烧煮自动化，单只装灌袋真空的自动化；另有一些工序实现了部分自动化；比如裹粽自动灌装线，采用自动下料灌装，人工投料包裹的方式；目前裹粽环节以人工为主，主要是由于粽子的原材料箬叶每一片大小都有区别，难以做到机械自动化生产。
人工
1.
五芳斋现有三个裹粽车间,每个车间至少可以容纳500人。放假前去看了一眼,三个车间差不多都是满人状态。
2.
既然有这么多人在车间,那么必然是人工裹粽。目前只有一条‘自动裹粽’的产线,听说是和江南大学合作开发的?但是产量非常有限,因为这一条产线其实只有10个人,而‘自动’这一条件只能实现‘灌米’这一步骤,其余的放粽叶、填肉、裹线步骤都需要人工进行。这条线目前还在调试之中。PS.裹粽线上的使用的糯米,在洗米车间都是特别加工的,和人工裹粽用的米有点区别。而且这条线上用的粽叶也是最好最新鲜的,所有的包粽子用的箬叶全都是野生生长的,所以一只粽子光是两片粽叶的成本比大多数人想象的要高的多。
3.
五芳斋产业园有一条专门的粽艺长廊参观通道,对外开放。
人工机器相结合（人工为主）。
嘉兴五芳斋粽子生产厂家的自动化在粽子行业是在前列的。它目前也就一条自动裹粽生产线外，基本都是人工作业。
人工制作。五芳斋粽子是人工做的不是机器。我们可以看到，五芳斋粽子每一个的形状，还有外形包法都是不同的，全部都是人工手工制作，而且是多年老字号了，并没有出现过机器制造的情况。
五芳斋粽子蒸多久？
10分钟
五芳斋的粽子是比较有名的。尤其到端午节，不管是公司单位还是我们个人，都喜欢买一些粽子来感受这节日的热情。因为现在是快节奏的社会，包粽子这项技能很少年轻人懂得了。所以五芳斋的粽子大多是熟的，大家买回家只需要稍微加工一下就可以吃了。五芳斋的粽子品种很多，有传统的碱水粽、鲜肉粽、豆沙粽等等，除了包装上写着开袋即食的可以直接吃的外，有些要加工一下的五芳斋粽子蒸多久才可以吃?我们拿到粽子先看它的真空外包装，上面一般都会写如何加工，我们将粽子放到锅里，蒸5-10分钟就可以吃了。毕竟大部分的粽子都是熟的，将粽子热透就可以吃了。
1、外包装都是有五芳斋粽子要蒸多久的说明的，一般都是清蒸十几分钟左右就可以了，这个时间是比较合理的一个时间的，蒸出来也不会特别湿的。
2、五芳斋的粽子一般分为大肉粽，火腿肉粽，豆沙粽，蛋黄肉粽，栗子肉粽还是猪肉粽，建议在6个月内吃完，25℃以下贮藏。煮粽子一般把粽子放入沸水中煮14分钟左右就好了，必须全部熟了才能吃。心急的话可以用微波炉，加热个一两分钟就可以吃了。
五芳斋粽子蒸的时间需要分钟左右
因为粽子是用糯米和其他食材包成的，这种食材煮熟需要一定的时间
根据实践和经验，一般蒸分钟左右粽子就可以完全熟透
如果你想粽子的外观颜色更深，可以多蒸几分钟，但一定要掌握好时间，否则粽子口感会变得过干
一般20分钟左右
五芳斋粽子制作技艺，浙江省嘉兴市的地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
五芳斋粽子的传统制作技艺，主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等36道工序，最终制作成五芳斋粽子。
2011年5月23日，五芳斋粽子制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-207。[1]
五芳斋豆沙粽子的做法和配料？
食材
主料：糯米、豆沙馅[1]
辅料：粽子叶适量、水适量、线绳少许
做法：
1.将糯米放入容器内，放入清水提前浸泡一天，第二天制作。
2.粽子叶也用清水浸泡，然后用锅煮10分钟左右，捞出备用。
3.取一粽子叶，卷成三角型，将糯米放入一半；再放入豆沙馅。
4.然后上面再填满糯米。
5.将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好。
6.然后用线绳缠紧。
7.打好结即做好一个粽子了。
8.将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子。
9.大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦。
（1）糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形。
(3)粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成潮州粽之长条状，以粽绳仔细绑好。
(4)锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可。
五芳斋粽子是哪里的特色？
五芳斋粽子是嘉兴的特色。
五芳斋粽子：享有“粽子大王”之称的“五芳斋”粽子，是嘉兴的特产。经历了七八十年，畅销不衰。二十世纪初，在张家弄一带有一些挑担卖茶叶蛋等物的小贩，因生意较好便慢慢摆起了摊子，以后又开起了店。据传1921年张家弄开起了最早的一爿粽子店，取名"五芳斋"（荣记）。因鸡肉粽较出名，便在招牌上画了只雄鸡。这家粽子店里的生意越做越好，引起了其他挑担人的羡慕，于是在一两年里又先后出现了两家粽子店。这三家粽子店竞争激烈， 各人自封“正统”分别叫“顶顶真真老五芳斋”（荣记）、“真真顶顶老五芳斋”（庆记）和“首创第一老五芳斋”（合记）。
直到1956年，这几家粽子店才合而为一。 近年重修店面取名鸳鸯楼，古色古香，具有民族风格，使老店更添新姿。 "五芳斋"粽子选料考究，选用"徽州伏箬"，叶质软韧，含有植物固有的清芳香味，肉馅鲜、嫩、香。粽子包得松紧适度，密封性好，加上适当的煮烧。粽子花色品种丰富，有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等。 粽子入口油而不腻， 糯而不粘，咸甜适中，男女老少，人人爱吃，也是馈赠亲人的礼品。也被称为“中国式快餐”。
